Раки в собственном соку
Полный садок раков, соль, перец, лавровый лист, укроп.
В большом горшке вскипятить воду. Добавить соль, перец, лавровый лист. Покрошить укроп и добавить его, чтобы придать блюду свежесть. Когда вода закипит, бросить живых раков и варить их 20 минут, пока они не изменят цвет на красный. Снять раков с огня и оставить в холодном месте на несколько часов, чтобы они пропитались приправами.
Лучше всего подавать теплыми, с белым сухим вином.
